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The Italian Food Academy

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Come si assaggia l'olio d'oliva
Author Micheletti , Pietro
Publishing house Lucca M. Pacini Fazzi
Year 1989
Index AC 5.4.2.1 0003
Classification Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Dentro al gusto arte, scienza e piacere nella degustazione
Author Marconi , Mirco
Publishing house Bologna Edagricole
Year 2007
Index AC 5.4.2.1 0007
Classification Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Guida del perfetto assaggiatore di olio e statuto dell'ONAOO
Author Ardoino , Nanni
Publishing house [S.l. s.n.]
Year 1983
Index AC 5.4.2.1 0002
Classification Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Il gusto oltre ogni senso viaggio nell'emisfero dei sapori
Author Parmeggiani , Mirella
Publishing house [S.l. Consorzio tutela grana padano]
Index AC 5.4.2.1 0011
Classification Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
La degustazione dei formaggi guida all'analisi sensoriale
Author Zannoni , Mario
Publishing house Potenza Anfosc
Year 2002
Index AC 5.4.2.1 0004
Classification Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
MICO Movimento Internazionale per la Cultura dell'Olio da Olive
Publishing house Firenze MICO
Year 1994
Index AC 5.4.2.1 0005 A-
Classification Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Officina dei sensi un percorso di educazione al gusto
Author De_Maio , Filippo
Publishing house [S. l. s. n.]
Year 2007
Index AC 5.4.2.1 0008
Classification Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Parmigiano reggiano *guida all'analisi sensoriale
Author Garavaldi , Anna
Publishing house [Reggio Emilia Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
Year 2008
Index AC 5.4.2.1 0009
Classification Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Piacevolezza dell'olio il metodo per degustare
Author Maroni , Luca
Publishing house Roma Lm [Milano] Sperling & Kupfer
Year 2003
Index AC 5.4.2.1 0001
Classification Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
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