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Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivande secondo la diversità dei tempi così di carne come di pesce. Et il modo d'ordinar banchetti, apparecchiar tavole, fornir palazzi, & ornar camere per ogni gran Prencipe. Opera assai bella, e molto bisognevole à Maestri di Casa, à Scalchi, à Credenzieri, & à Cuochi

Academia Barilla Gastronomic Library

Historical Texts of Italian Gastronomy
Digital Library

Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivande.. Author: MESSISBUGO Cristoforo (fine 1400-1548)  
Title: Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivande secondo la diversità dei tempi così di carne come di pesce. Et il modo d'ordinar banchetti, apparecchiar tavole, fornir palazzi, & ornar camere per ogni gran Prencipe. Opera assai bella, e molto bisognevole à Maestri di Casa, à Scalchi, à Credenzieri, & à Cuochi.
 (A new book explaining how to prepare every sort of dish according to time differences like those of meat and fish. And how to arrange banquets, set the table, furnish palaces and arrange rooms for any occasion. A beautiful and useful work for butlers, scalchi or banquet organizerss, pastry chefs and chefs.)

Language: Italian
City of Publication: Venice
Publisher: Eredi di Giovanni Padovano
Printer: Eredi di Giovanni Padovano
Date of Publication: 1557
Other Editions: Ferrara, Bughlat e Hucher, 1549; Venice, Dalla Chiesa, 1556; Venice, Eredi Padovano, 1557; Venice, s.t., 1559; Venice, De Leno, 1564; Venice, s.t., 1571, 1576; Venice, Regina, 1578; Venice, [De Franceschi], 1581; Venice, Alberti, 1585; Venice, Salicato, 1589; Venice, Spineda, 1600, 1610, 1617; Venice, Imberti, 1621, 1626; facsimile: Bologna, Forni, 1972, 1980, 1982.
Format: Standard Italian Format 8
Pagination: c. 211 (ma 120), [3]
Category: Cookbook
Subjects: Culinary Arts: Ferrara; Recipes; Carving; Table Presentation: servizio
Notes: Preface dedicated by the author to cardinal Ippolito d'Este. Contains: A memeorial for general use. Spices. Kitchen equipment. Officers. Visits to villas and elsewhere. Various feasts. Composition of the most important dishes.