Author: SAVONAROLA Michele (1384-1468) Publisher: Bernardino Benalio Bergomense City of Publication: Venezia Year: 1515, luglio 16 Author: GRAPALDO Francesco Maria (1465-1515) Publisher: Antonio Quinziano City of Publication: Parma Year: 1516, maggio 7 Author: ROSSELLI Giovanni de' (XVI-XVII Sec.) Publisher: Niccolo Zoppino e Vincenzo di Paolo City of Publication: Venezia Year: 1517 Author: MESSISBUGO Cristoforo (fine 1400-1548) Publisher: Eredi di Giovanni Padovano City of Publication: Venezia Year: 1557 Author: SCAPPI Bartolomeo (Sec. XVI) Publisher: Michele Tramezzino City of Publication: Venezia Year: 1570 Author: ROSSETTI Giovanni Battista (XVI sec.) Publisher: Domenico Mammarello City of Publication: Ferrara Year: 1584 Author: PISANELLI Baldassarre (XVI sec.) Publisher: Domenico Imberti City of Publication: Venezia Year: 1611 Author: CERVIO Vincenzo (Sec. XVI–XVII) Publisher: Giulio Burchioni City of Publication: Roma Year: 1593 Author: COSTEO Giovanni (XVI sec-.-1603) Publisher: Giovanni Rossi City of Publication: Bologna Year: 1595 Author: BACCI Andrea (1524-1600) Publisher: Niccolò Muzi City of Publication: Roma Year: 1596 Author: LANCELLOTTI Vittorio (Sec. XVII) Publisher: Francesco Corbelletti City of Publication: Roma Year: 1627 Author: FRUGOLI Antonio (Sec. XVII) Publisher: Francesco Cavalli City of Publication: Roma Year: 1638 Author: GIEGHER Mattia (XVII sec.) Publisher: Paolo Frambotto City of Publication: Padova Year: 1639 Author: VASSELLI Giovan Francesco (XVII Sec.) Publisher: Eredi di Evangelista Dozza City of Publication: Bologna Year: 1647 Author: CALESTANI Girolamo (1510–1582?) Publisher: Giunti City of Publication: Venezia Year: 1655 Author: LIBERATI Francesco (XVII sec.-1706) Publisher: Bernabò City of Publication: Roma Year: 1658 Author: STEFANI Bartolomeo (XVII Sec.) Publisher: Osanna City of Publication: Mantova Year: 1662 Author: WRIGHT John Michael (ca. 1617-ca.1694) Publisher: Thomas Snowden City of Publication: London Year: 1688 Author: LATINI Antonio (Sec. XVII) Publisher: Domenico Antonio Parrino e Michele Luigi Muzzi City of Publication: Napoli Year: 1693 Author: MASSIEU Guillaume (1665–1722) Publisher: s.e. 1740 City of Publication: Torino Year: 1740 [s.e.]
Libreto de lo excellentissimo physico maistro Michele Savonarola: de tutte le cose che se manzano comunamente […]
De partibus aedium [Le parti della casa]
Opera noua chiamata Epulario quale tracta il modo de cucinare ogni carne, vcelli, pesci, de ogni sorte. Et fare sapori, torte, pastelli, al modo de tutte le prouincie: et molte altre gentilezze. Composta per maestro Giouanne de Rosselli. Francese.
Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivande secondo la diversità dei tempi così di carne come di pesce. Et il modo d'ordinar banchetti, apparecchiar tavole, fornir palazzi, & ornar camere per ogni gran Prencipe. Opera assai bella, e molto bisognevole à Maestri di Casa, à Scalchi, à Credenzieri, & à Cuochi
Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di Papa Pio V. Divisa in sei libri
Dello scalco
Trattato della natura de' cibi, et del bere del signor Baldassare Pisanelli medico bolognese
Il trinciante
De lactis serique natura, et in medicina usu [Sulla natura del latte]
De naturali vinorum historia [Storia naturale dei vini]
Lo scalco prattico
Pratica e scalcaria, d'Antonio Frugoli lucchese, intitolata pianta di delicati frutti […]
Li tre trattati di messer Mattia Giegher bavaro di Mosburc, trinciante nell'ill.ma natione alemanna in Padoua. Nel primo si mostra con facilità grande il modo di piegare ogni sorta di panni lini… Nel secondo, intitolato lo Scalco, s'insegna, oltr'al conoscere le stagioni di tutte le cose che si mangiano, la maniera di mettere in tavola le viuande… Nel terzo, detto il Trinciante, s'insegna il modo di trinciare ogni sorte di viuande… opera rinuouata, e di molte cose accresciuta.
L'Apicio ouero il Maestro de' conuiti di Gio. Francesco Vasselli dedicato all'Illustrissimo Senato di Bologna.
Delle osservationi di Girolamo Calestani Parmigiano. Comprende: Parte prima. Nella quale con ogni facilita s'insegna tutto ciò che fa di bisogno ad ogni diligente speciale & ad una ben ordinata speciaria; con il modo di eleggere, conservare e conoscere la virtù di tutto quello che ad essa arte si aspetta; Parte seconda. Ove s'insegna di comporre gl'antidoti & medicamenti, che più si costumano in Italia all'uso della medicina, secondo il parere de medici antichi & moderni esaminati; con l'ordine di comporre & fare diversi conditi & col modo di conservarli.
Il perfetto maestro di casa
L'arte del ben cucinare ed instruire i meno periti in questa lodevole professione: dove anche s'insegna a far pasticci, sapori, salse, gelatine, torte, ed altro di Batolomeo Stefani cuoco ...
An account of His Excellence, Roger Earl of Castelmaine's embassy from His Sacred Majesty James the II King of England, Scotland, France and Ireland &c. To His Holiness Innocent XI.
Lo scalco alla moderna. Overo l'arte di ben disporre li conviti […]
Caffaeum carmen auctore Gulielmo Massieu ex Academia gallica. – Il caffè poema didascalico
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