La cuciniera piemontese che insegna con facil metodo le migliori maniere di acconciare le vivande sì in grasso che in magro secondo il nuovo gusto - 1798

Academia Barilla Gastronomic Library

Historical Texts of Italian Gastronomy
Digital Library

La cuciniera piemontese 1798 Author:   
Title:  La cuciniera piemontese che insegna con facil metodo le migliori maniere di acconciare le vivande sì in grasso che in magro secondo il nuovo gusto. (A Piemontese cookbook: the easy way to prepare the best meat and vegetable dishes according to modern taste.)
Language: Italian
City of Publication: Turin
Editor: Luigi Soffietti 
Printer: Luigi Soffietti
Date of Publication: 1798
Other Editions: Vercelli, Re, 1771; Turin, Soffietti, 1798, 1821; Milan, Visai, [1827], 1828; Milan, s.t., [1830]; Milan, Silvestri, 1831, 1852; Turin, Reycend & C., 1831; Turin, Chiara, 1832; Turin, s.t., 1844; Turin, Cantari, 1863; facsimile: Vercelli, Tacchini, 1984 (ed Re 1771); Bologna, Forni, 1990, 2004 (ed Soffietti 1798); Savigliano, Ed. Artistica Piemontese, 2000 (ed. Reycend, 1831).
Format: Standard Italian Format 8
Pagination: 144
Category: Cookbook
Subjiect: Ingredients: preserves; Cuisine: Piedmont; Recipes
Notes: This cookbook, still linked to French cuisine, is one of the first to make reference to a regional cuisine in Italy, the beginning of a long series of publications.