Il confetturiere piemontese che insegna la maniera di confettare frutti in diverse maniere, far biscottini, marzapani, canestrelli, acquavita, sorbetti e molte altre cose appartenenti a tal arte

Academia Barilla Gastronomic Library

Historical Texts of Italian Gastronomy
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Il confetturiere piemontese che insegna la maniera di confettare frutti Title: Il confetturiere piemontese che insegna la maniera di confettare frutti in diverse maniere, far biscottini, marzapani, canestrelli, acquavita, sorbetti e molte altre cose appartenenti a tal arte.
 (The pastry chef from Piedmont who teaches how to use fruit in various ways, how to make little cookies, marzipan, canestrelli, eau de vie, sorbets and many other pastries).
Language: Italian
City of Publication: Turin
Publisher: Beltramo Antonio Re
Printer: Ignazio Soffietti
Date of Publication: 1790
Other Editions: Turin, Re, 1790; facsimile: Bologna, Forni, 1995.
Format: Standard Italian Format 12
Pagination: 471, [1]
Category: Pastry
Subjects: Cookies; Chocolate; Confectionary; Desserts; Spirits; Pastry; Recipes; Sorbets; Cakes; Sugar.
Notes: Titlepage ornament.