Cucina teorica-pratica col corrispondente riposto ed alcune nozioni di scalcare ... con in fine una cucina casereccia in dialetto napoletano

Academia Barilla Gastronomic Library

Historical Texts of Italian Gastronomy
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Cucina teorica-pratica col corrispondente riposto ed alcune nozioni di scalcare ... con in fine una cucina casereccia in dialetto napoletano. Author: CAVALCANTI Ippolito (1787-1859)  
Title: Cucina teorica-pratica col corrispondente riposto ed alcune nozioni di scalcare ... con in fine una cucina casereccia in dialetto napoletano.
 (Theoretic-practical cuisine with corresponding answers and some notes … with rustic recipes written in Neapolitan dialect at the end).
Language: Italian, Neapolitan
City of Publication: Naples
Publisher: Luigi Marotta
Printer: Luigi Marotta
Date of Publication: 1837
Other Editions: Naples, Marotta, 1837; Naples, Palma, 1839; Naples, Raimondi, 1841; Naples, Fibreno, 1844; Naples, Gemelli, 1847; Naples, Del Sante, 1849; Naples, s.t., 1852; Naples, Papasso, 1852, 1859, 1865, Naples, Tip. Reale Albergo dei poveri, 1877.
Format: Italian Standard Format 8
Pagination: XII, 320
Category: Cookbook
Subjects: Culinary Arts: Naples; Culinary Arts: utensils; Spirits; Recipes; Carving; Sorbets; Table Presentation: service; Trinciante (or Carving).
Notes: Cucina casarinola co la Language Naplestana [Home-cooking in Neopolitan Dialect].