Salta al contenuto principale Salta alla mappa del sito a fondo pagina

Salade de céleri-rave, chicorée rouge et ananas

  • 30 minutes
  • Bassa
  • Hors-d'oeuvre

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 300 g de céleri-rave
  • 100 g de chicorée rouge de Trevise
  • ananas frais
  • le jus de 1 citron
  • 6 cl de huile d’olive vierge extra
  • sel et poivre
  • 20 g de persil haché (facultatif)

Préparation:

Lavez et essuyez le radicchio.
Épluchez et coupez l’ananas en dés.
Pelez le céleri-rave, émincez-le en fines lamelles, puis en lanières et faites-le tremper dans de l’eau froide acidulée avec le jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
Dans un mixeur, battez un quart de l’ananas avec de l’huile d’olive vierge extra, en relevant le tout avec du sel et du poivre.
Dans un récipient, mélangez le céleri-rave avec l’ananas et assaisonnez avec la sauce obtenue ; servez sur les assiettes, sur un lit de radicchio et saupoudrez, à votre convenance, de persil haché.